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网红的柠檬鸡爪的做法

来源:美食杰 人气: 发布时间:2018-06-08
   
  用料
 
  主料:鸡脚 500克   蒜 适量   柠檬 一个   小米椒 适量   姜 5片   香菜 两根   香油 两勺   米醋 200毫升   生抽 200毫升
 
  辅料:陈醋 少许   料酒 少许   白糖 适量
 
1.所有食材准备好待备用

2.生鸡爪洗净剪掉指甲,切成3小块方便入味

3.小米椒切碎,蒜剁碎,柠檬切成片,香草切断待备用

4.取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化,再放入蒜末搅拌

5.锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片,大火煮10分钟

6.准备好一碗清水,鸡爪煮好后捞出过冷水,使得鸡爪更加爽脆

7.鸡爪冷却后,控干水分,把调好的酱料倒入鸡爪中

8.切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中

9.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用

10.从冰箱取出,开吃

  烹饪技巧
 
  1、煮过的鸡爪一定要用冷水侵泡过,吃起来才会爽口
 
  2、腌制的时间一定要够长,才会入味
责任编辑:刘玉
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