西部决策网-西部大开发杂志社官网

孜然薯角(煎制版)

来源:美食杰 人气: 发布时间:2018-03-07
   
  土豆,大家都爱吧,土豆咋做都好吃,这道煎薯角比炸省油,比烤还滋润焦脆,做出来外脆里嫩
 
  小贴士里写不下那么多字就写在这里了:
 
  1、前期煎制要保持小火,土豆才会金黄,火大就黑了,火大就糊了,火大外面焦了里面还不熟,切记切记!还要要记得每面都沾上油,每面都要煎
 
  2、如果土豆煎好了还剩很多油就把油倒出一些,锅底只剩一点点油够炒料就行
 
  3、从撒料到放热炒鲜露也就也就1分左右或不到1分钟,具体看火候,记得一定要大火快炒,大火才能让最后的热炒鲜露挥发掉、不留湿度只留香味
 
  用料
 
  主料:土豆(大)1个
 
  辅料:家乐热炒鲜露 1勺   孜然 适量   辣椒面 适量   黑胡椒粉 适量   白芝麻 适量   盐 1小勺
 
1.土豆切滚刀块,最好都带棱角,这样煎出的最好吃

2.开小火,锅中倒入偏多一些的油,油热下入土豆,小火慢煎。(油能莫过土豆底层就行)

3.将土豆煎至金黄色,煎土豆的时候每面都要沾上油每面都要煎,要勤翻动观察上色情况

4.撒上孜然、芝麻、辣椒面、黑胡椒粉、盐,改大火快速拌匀

5.最后淋上一勺热炒鲜露,香气飘起,翻炒匀迅速出锅

6.里芯香软、边缘焦脆,又没有油炸的油腻感

  烹饪技巧
 
  前期煎制要保持小火,土豆才会金黄,火大就黑了,火大就糊了,火大外面焦了里面还不熟,切记切记!还要要记得每面都沾上油,每面都要煎
责任编辑:刘玉
首页 | 关于我们 | 公告公示 | 网站声明 | 联系我们

广播电视节目制作经营许可证:(陕)字第795号 陕ICP备15005679号-2  投稿邮箱:xbjcw@qq.com法律顾问:王浩公 陕西浩公律师事务所