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自制山楂果脯的做法

发布时间:2018-02-27 来源:美食杰 人气:
   
  每年山楂大批上市时都会自己做一些山楂果脯。用微波炉制作非常方便。山楂性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者可用山楂煎水喝。糖尿病人可适当食用山楂鲜果,但是不宜吃一些山楂制品如山楂糕,山楂片之类的,里面含有大量的糖分。
 
  用料
 
  主料:山楂 550克
 
  辅料:白糖 200克   冰糖 50克   盐 2克

1.买回来的山楂挑出坏果洗净

2.先用小刀腕去两头

3.找一个废笔杆,用笔杆从一端穿过,山楂核就被轻松去掉了

4.看,很完整的山楂

5.把山楂放入清水中,放入一勺盐,泡15分钟(盐有固色的作用)后捞出备用

6.锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,加50克冰糖中火煮开

7.

煮到微微有些大了就行了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了(煮山楂的水可以喝的呦)

8.捞出山楂入微波炉专用的容器

9.一层白糖、一层山楂的,然后把白糖和山楂掂均匀(不要用勺子或筷子拌,以免山楂碎掉)

10.静止10分钟这样白糖渗透进去,从里到外都是酸甜,

11.放入微波炉、高火15分钟,中途要拿出来几次,上下掂匀,同时可以给微波炉放一下热气,如果感觉不太甜还可以加入白糖继续微波(山楂刚放进去没有成型以前不要搅拌,不然就成了山楂酱了)

12.直到山楂出现自己喜欢的软硬度,成型后放凉,可以加一点蜂蜜拌匀更好吃、更滋润。

  烹饪技巧
 
  1、用笔杆去核,可以使做出来的山楂果脯保持完整漂亮的外形。
 
  2、去完核的山楂,放盐水中泡15分钟,可起到固色的作用。
 
  3、煮山楂不要太长时间,稍微有些发胖就行。
 
  4、微波炉的作用可以使山楂迅速脱水,才可以做成好吃,劲道的山楂果脯
 
  5、微波的时间自己调整,中途要经常观察随时调整时间和甜度。
责任编辑:刘玉
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