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胡萝卜烧牛腩

发布时间:2018-02-06 来源:美食杰 人气:
   
  用料
 
  主料:牛腩 750克  胡萝卜 450克
 
  辅料:植物油 200毫升  老姜 5片  大蒜 8粒  小葱 2颗  干辣椒 5个  花椒 1大勺  八角 2粒  三奈 2粒  小茴香 1小勺  香叶 1片  草果 1个  郫县豆瓣酱 1大勺  冰糖 2勺  料酒 2勺  酱油 4大勺  盐 1勺
 
1.备好食材:牛腩洗净,用清水浸泡30分钟左右;再次洗净后;切块;胡萝卜去皮,洗净切滚刀状;再备好调料:姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒段、花椒、草果、香叶、三奈、小茴香、八角;草果拍碎,更出味;

2.锅里倒入适量清水,放入牛腩,2片姜,1颗葱白段,适量料酒,大火烧开;

3.将牛腩捞出,用清水洗净,沥干水分备用;

4.炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热;

5.放入冰糖,炒出糖色后,再放入牛腩肉,翻炒上色;

6.烹入料酒,继续翻炒;再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香;

7.放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味;

8.调入适量酱油,继续翻炒;

9.倒入热水,水量需一次加足;大火烧开,再煮片刻;

10.将炒锅里的食材全部倒入电砂锅;

11.放入胡萝卜;接通电源,选择“红烧牛羊”程序;口感选“标准”即可;

12.程序结束后,可根据个人口味调入盐;郫县豆瓣酱,酱油都有咸味,盐需少放,或者不放;

13.香喷喷的【胡萝卜烧牛腩】出锅喽,可撒些葱丝点缀!

  烹饪技巧
 
  1、调料可根据个人口味调整;
 
  2、郫县豆瓣酱,酱油都有咸味,最后可尝尝味道再放盐;
 
  3、零落的美食生活(零落美食/18LS28xgl零落),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法;
责任编辑:刘玉

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