西部决策网-西部大开发杂志社官网

大阪烧的做法

来源:美食杰 人气: 发布时间:2018-02-02
摘要:大阪烧是一种日式蔬菜煎饼,有些地区根据日文汉字的写法,也叫做御好烧,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为日本式比萨饼,可以说放上去的食材,并没有特殊规定,一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼
  “大阪烧是一种日式蔬菜煎饼,有些地区根据日文汉字的写法,也叫做“御好烧”,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的代表。由于外观的关系,也有人称大阪烧为“日本式比萨饼”,可以说放上去的食材,并没有特殊规定,一般是自己想吃什么就放什么。吃腻了中式的鸡蛋薄饼,换个口味也别俱一格。做这个顶重要的是,一定要用不粘锅,不然想翻面的时候,底部巴锅底不动,而且还容易上面的没熟,下面的已经糊了。”
 
  用料
 
  主料:胡萝卜 10克  青椒 10克  培根 1片  鸡蛋 50克  包菜 10克  面粉 40克
 
  辅料:油 6克  海苔粉 2克  番茄酱 2克  木鱼花 2克  沙拉酱 2克  小葱 1克

1.将胡萝卜、青椒、包菜、培根切丁备用。

2.鸡蛋打散后,加入水。

3.加入面粉。

4.调成均匀的面糊,不要太稀,如酸奶般的稠度。如果口味重可以加点盐。

5.将之前切好的蔬菜丁倒入搅匀。

6.不粘锅里倒入油。

7.油热后倒入面糊,尽量整成圆形。

8.将培根撒上,小火慢慢煎,煎至表面基本凝固。

9.利用惯性,把饼甩起来翻个,将正面也煎一会,直到两面都凝固。

10.再把面饼翻过来,挤上番茄酱,撒上海苔粉。

11.再撒上木鱼花,挤上沙拉酱,最后撒点小葱。

 
  烹饪技巧
 
  1.翻面的时候要注意,因为不粘锅不粘效果好,可以在锅里随意晃动,移至锅边再往回一甩,可以轻松翻面,一定要接住,不要扔到外面去哦。
 
  2.蔬菜配料可随意,有什么放什么,但是木鱼花之类的不能少。
责任编辑:刘玉

上一篇:蛋包饭的做法

下一篇:没有了

首页 | 关于我们 | 公告公示 | 网站声明 | 联系我们

广播电视节目制作经营许可证:(陕)字第795号 陕ICP备15005679号-2  投稿邮箱:xbjcw@qq.com