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排骨烧鹌鹑蛋的做法

发布时间:2018-01-29 来源:美食杰 人气:
   
  用料
 
  主料:小排400克 鹌鹑蛋250克
 
  辅料:老抽1茶匙 生抽3茶匙 炖肉料包1个 香葱适量 生姜10克 冰糖15克 食盐适量 料酒适量
 
  1.主要食材:小排、鹌鹑蛋
  2.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
  3.所需调料:生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
  4.排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫捞出备用。
  5.锅中放少许油,放入焯过水的排骨稍微炒一下,放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
  6.炒至排骨上色
  7.加入适量热水(水摸过排骨),大火烧沸后改小火烧20分钟。
  8.大概20分钟后,放入食盐,鹌鹑蛋继续烧制。
  9.烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。










 
  烹饪技巧
 
  煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿,可以比较好剥壳;
责任编辑:刘玉
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