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焦糖脆柿芝士挞 终于找到了柿子的最佳吃法

来源:搜狐吃喝 人气: 发布时间:2018-01-04
摘要:脆柿子,是柿子的一种,但又与软柿子不同。脆柿子保留了柿子的香味,口感上却更接近苹果。趁硬吃,脆嫩多汁、香气浓郁,吃完唇齿留香。切忌勿贪食! 家里囤了太多的柿子吃不完,那你一定要试试今天的焦糖脆柿芝士挞,终于找到了柿子的最佳吃法。 Because,小编吃了脆柿

    脆柿子,是柿子的一种,但又与软柿子不同。脆柿子保留了柿子的香味,口感上却更接近苹果。趁硬吃,脆嫩多汁、香气浓郁,吃完唇齿留香。切忌勿贪食!

    家里囤了太多的柿子吃不完,那你一定要试试今天的焦糖脆柿芝士挞,终于找到了柿子的最佳吃法。

    Because,小编吃了脆柿子就会消化不良,叮到胃。 

    原料

    挞皮

    麦片 1/2杯,全麦饼干 50克,细砂糖 1大勺,盐 1/4小勺,黄油 50克。

    枫糖奶酪馅

    奶油芝士 170克(室温软化),1大勺枫糖浆(或蜂蜜),玉桂粉 1/4小勺,糖粉 3/4杯,香草精 1/4小勺,盐 1/8小勺、

    装饰:脆甜柿子,细砂糖。

    模具:4寸活底派盘4个或 8寸一个。

    挞皮的制作

    燕麦片和饼干,加上细砂糖和盐,用食物处理器稍稍打碎。不要打成粉末状,保留些粗糙口感会更好。如果没有食物处理器,可以用擀面杖将其碾碎。

然后加入融化的黄油,拌匀,放入活底派盘中,压紧实。

小心的盖上油纸,加上重石,入烤箱烘焙12-15分钟,直到挞皮边缘呈金黄色。

从烤箱取出,移去重石和油纸,自然放凉。

    挞馅的制作

    奶油芝士提前室温回软。如果室温太凉,可用隔水加热方式稍稍软化奶油芝士。注意,奶油芝士只会软化,不会融化。用电动打蛋器搅打奶油芝士直到顺滑状,加入枫糖浆,玉桂粉,香草精和盐混合均匀。然后分次加入糖粉,搅打至粘稠顺滑状即可。

    In The End

    做好的挞馅加入到挞皮中,稍稍铺平,放上切片的脆甜柿子,撒上少许细砂糖,用喷枪烧出焦点状,即可食用。

    如果时间足够,装好挞馅的挞放入冰箱冷藏4小时以上,食用之时再铺柿子和烧焦糖,口感会更好。

 焦糖脆柿芝士挞

 

 

 

 

 

 

 

 

责任编辑:张莎莎
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