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天冷大肉吃起来:营养十足的白萝卜炖牛腱

来源:搜狐吃喝 人气: 发布时间:2018-01-02
摘要:天气一冷,我们需要更多的热量来御寒,特别是对于身处寒风凌烈的大北方的小伙伴们来说,冬天里多吃点肉是对肠胃最温暖的慰籍! 所以咱应应景,大肉炖起来。牛腱子肉是经常活动的肌肉,所以肉质格外紧致有弹性,对于牙口好的朋友们来说,吃起来口感非常棒。但因为牛腱子

    天气一冷,我们需要更多的热量来御寒,特别是对于身处寒风凌烈的大北方的小伙伴们来说,冬天里多吃点肉是对肠胃最温暖的慰籍!

    所以咱应应景,大肉炖起来。牛腱子肉是经常活动的肌肉,所以肉质格外紧致有弹性,对于牙口好的朋友们来说,吃起来口感非常棒。但因为牛腱子两头有较硬的肌腱,所以不适合炒,会觉得嚼起来费劲,反而炖或者焖就非常合适了。

    牛肉在我家的吃法,通常用来炖土豆或萝卜,吃过广东萝卜牛杂的朋友都知道,牛肉和白萝卜也是极好的搭配。牛肉的香醇搭配白萝卜的清爽,相得益彰,香而不腻。而且白萝卜有顺气解毒的功效,是非常适合冬季吃滴。

    趁着天气寒冷,有足够的理由吃大肉,赶紧炖起来吧,别辜负了这个冬天!

    材料:

    主料:牛腱肉300g、白萝卜1块。

    配料:葱1段、姜1块、蒜2瓣。

    调料:生抽2大勺、料酒1大勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。

    准备:

    将牛腱肉切小块,白萝卜切块,葱姜蒜切片。

      步骤:

    1. 能量土锅中放入1大勺油,放入葱姜蒜片,选择”营养炖”程序;

    2. 葱姜蒜爆香之后放入牛腱肉,再放入调料拌匀,盖上锅盖,程序继续;

    3. 炖煮过程中可以打开锅盖翻拌几次;

    4. 待牛肉炖至8分熟时放入白萝卜,萝卜炖熟就可以出锅了。

    心得分享:

    1. 牛腱子肉切块小一点,比较易熟;

    2. 先爆香葱姜蒜,味道会更好;

    3. 翻拌的目的是使牛肉入味更加均匀;

    4. 白萝卜易熟,后续放入就可以了,否则口感会过于软烂。

 

 

 

 

 

 

责任编辑:张莎莎

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